Categoria

Comida chapina

Sabores tradicionales de Guatemala.

22 recetas

Origen

Guatemala Guatemala (Alta Verapaz - Cobán) Guatemala (Cobán - Q'eqchi') Guatemala (Costa Atlántica - Garífuna) Guatemala (Huehuetenango) Guatemala (Kaqchikel - Tecpán)

Dificultad

Avanzado Intermedio Fácil

22 recetas

Bollito petenero de masa de maíz abierto sobre hojas de plátano

Comida chapina Guatemala

Bollitos Peteneros

Pequeños tamales tradicionales de Petén. Su rasgo distintivo es el recado condimentado con epazote y el uso de masa de maíz cocida sin colar.

180 min Avanzado 15

Bollitos de masa de maíz con puntos verdes de chaya, envueltos en hoja de plátano

Comida chapina Guatemala

Bollitos de Chaya

Un platillo prehispánico de Petén. Tamales de masa de maíz revuelta con la nutritiva hoja de chaya picada, rellenos de recado tradicional.

150 min Intermedio 12

Guiso de palmito en salsa de tomate rojo

Comida chapina Guatemala

Coshán Guisado

El exótico corazón de la palma de guano, picado finamente y cocinado en un sabroso guiso de tomate. Un manjar selvático único de Petén.

55 min Intermedio 4

Tamales rústicos mostrando granos de frijol oscuro entre la masa

Comida chapina Guatemala

Bollitos de Ixpelón

El platillo emblemático de noviembre en Petén. Masa de maíz amasada con tiernos frijoles negros (x'pelón) y rellena con recado, pollo y hojas santas.

150 min Intermedio 12

Comida chapina Guatemala

Tamal Petenero

El gran tamal festivo de Petén. Una masa sazonada envuelta en hoja de mashán, destacando un recado oscuro con semilla de calabaza y epazote.

240 min Avanzado 20

Comida chapina Guatemala

Carne asada chapina

Bistecs marinados con naranja agria, ajo y orégano, asados sobre carbón y servidos con cebollines, chirmol y tortillas.

34 min Fácil 6

Chirmol chapín rústico con tomate asado, cebolla, cilantro y limón en molcajete

Comida chapina Guatemala

Chirmol chapín de parrilla

Tomate, cebolla y chile tostados sobre brasas, picados con cilantro y limón para el acompañamiento clásico guatemalteco.

27 min Fácil 8

Comida chapina Guatemala

Guacamol chapín

Aguacate machacado con cebolla, limón, cilantro y sal, preparado con textura rústica para acompañar la parrillada.

15 min Fácil 8

Comida chapina Guatemala

Longanizas chapinas asadas

Longanizas guatemaltecas doradas lentamente sobre carbón, con cebollines asados, limón y tortillas calientes.

35 min Fácil 6

Comida chapina Guatemala (Costa Atlántica - Garífuna)

Pan de coco

Pan dulce tradicional garífuna del Caribe guatemalteco. Suave y dulce, perfecto para el desayuno con café.

95 min Intermedio 16

Comida chapina Guatemala

Empanadas de salpor

Empanadas dulces chapinas con masa de salpor amarilla y relleno cremoso de leche. Tradición de feria patronal.

75 min Intermedio 12

Comida chapina Guatemala

Quesadilla de arroz

Pan dulce tradicional chapín hecho con harina de arroz, queso seco y mucha mantequilla. Acompaña perfecto el café.

75 min Intermedio 20

Comida chapina Guatemala

Tamalitos de Cambray

Tamalitos dulces tradicionales chapines con masa de maíz, manteca, pasas y especias. Perfectos con café.

135 min Intermedio 20

Piloyada con frijoles grandes, chorizo y verduras

⭐ Destacada

Comida chapina Guatemala (Alta Verapaz - Cobán)

Piloyada

Guiso tradicional de Cobán con piloyes (frijoles grandes), chorizo, longaniza y verduras encurtidas. Plato de fiesta verapacense.

150 min Intermedio 8

Rice and beans con leche de coco y plátano frito

⭐ Destacada

Comida chapina Guatemala (Costa Atlántica - Garífuna)

Rice and Beans

Plato emblemático garífuna del Caribe guatemalteco. Arroz con frijoles cocidos en leche de coco con especias caribeñas.

65 min Fácil 6

Subanik en hoja con recado rojo profundo

⭐ Destacada

Comida chapina Guatemala (Kaqchikel - Tecpán)

Subanik

Platillo ceremonial maya kaqchikel de carnes mixtas en recado picante con achiote, miltomate y chiles. Tradicionalmente cocido al vapor en hojas.

120 min Avanzado 6

Chancletas de güisquil rellenas y gratinadas

⭐ Destacada

Comida chapina Guatemala

Chancletas al estilo del chef

Postre chapín tradicional de güisquil relleno con migas de champurrada, pasas y crema. Una joya de la cocina guatemalteca.

55 min Intermedio 6

⭐ Destacada

Comida chapina Guatemala (Huehuetenango)

Pepián colorado huehueteco

Versión regional del pepián de Huehuetenango. Más sencillo pero igual de sabroso, con su característico color rojo profundo.

90 min Intermedio 6

Kak'ik rojo intenso con pavo y tamalito blanco

⭐ Destacada

Comida chapina Guatemala (Cobán - Q'eqchi')

Kak'ik

Caldo rojo de pavo q'eqchi' de Cobán. Patrimonio Cultural Intangible de Guatemala.

180 min Avanzado 8

⭐ Destacada

Comida chapina Guatemala

Pepián de pollo

El plato nacional de Guatemala. Recado profundo de pepitoria, ajonjolí, chiles y especias con pollo, papas y verduras.

130 min Avanzado 8

⭐ Destacada

Comida chapina Guatemala (Huehuetenango)

Jocón de pollo

Recado verde tradicional de tomatillo, cilantro y hierbas con pollo. Uno de los siete moles guatemaltecos.

75 min Intermedio 6

Plátanos fritos bañados en mole oscuro con ajonjolí

⭐ Destacada

Comida chapina Guatemala

Mole de plátano

Plátanos maduros fritos bañados en mole guatemalteco de chocolate, ajonjolí, pepitoria y chiles. El postre chapín por excelencia.

75 min Intermedio 6

Bollitos Peteneros

Bollitos de Chaya

Coshán Guisado

Bollitos de Ixpelón

Tamal Petenero

Carne asada chapina

Chirmol chapín de parrilla

Guacamol chapín

Longanizas chapinas asadas

Pan de coco

Empanadas de salpor

Quesadilla de arroz

Tamalitos de Cambray

Piloyada

Rice and Beans

Subanik

Chancletas al estilo del chef

Pepián colorado huehueteco

Kak'ik

Pepián de pollo

Jocón de pollo

Mole de plátano

Kilroy