Pan de coco
Pan dulce tradicional garífuna del Caribe guatemalteco. Suave y dulce, perfecto para el desayuno con café.
Preparación
- 1
Activá la levadura en leche de coco tibia con 1 cucharadita de azúcar.
- 2
Mezclá harina, azúcar, sal y coco rallado en un tazón grande.
- 3
Agregá huevos, mantequilla derretida, vainilla y la levadura activada.
- 4
Amasá hasta formar una masa suave que no se pegue.
- 5
Colocá en tazón engrasado, tapá con trapo. Dejá leudar.
- 6
Desinflá la masa. Dividí en 16 porciones y formá bolitas.
- 7
Acomodá en bandeja engrasada con espacio entre cada una. Tapá.
- 8
Segunda leudada.
- 9
Precalentá horno a 180°C. Barnizá con huevo y leche de coco.
- 10
Horneá hasta dorar.
💡 Notas de la chef
El pan de coco se sirve recién horneado con café o chocolate caliente. En Lívingston y Puerto Barrios es el desayuno tradicional.
El pan de coco es la respuesta garífuna a la panadería europea. Su textura suave y el sabor profundo del coco fresco lo hacen único en la tradición chapina.
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