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Bandera de Mediterráneo

Cocina Mediterráneo

Aceite de oliva, vegetales frescos, hierbas aromáticas y sol. La dieta más estudiada y celebrada del mundo por su salud.

Capital: Atenas / Roma / Estambul (sin capital única)

Ingredientes iconicos

  • Aceite de oliva extra virgen
  • Tomate
  • Ajo
  • Limón
  • Hierbas frescas (orégano, romero, tomillo, albahaca)
  • Yogur griego
  • Queso feta
  • Aceitunas
  • Berenjena y calabacín
  • Garbanzos

Tecnicas

  • Marinados con aceite + limón + hierbas
  • Parrilla simple sobre carbón
  • Estofados lentos con vegetales
  • Salsas frías (tzatziki, hummus, tapenade)

Platos tipicos

HummusTabboulehSouvlaki / ShawarmaMoussakaPaella (mediterránea española)TzatzikiFalafelCapreseRatatouille

Historia

El "Mediterráneo" como cocina no es de un país: une las costas de Grecia, Italia, España, sur de Francia, Túnez, Marruecos, Líbano, Turquía y Egipto. Lo que comparten: el aceite de oliva como grasa central, los vegetales frescos como base, el limón como ácido, y un manejo simple del fuego. La **dieta mediterránea** está catalogada por la UNESCO como Patrimonio Inmaterial y es la dieta con más evidencia científica de beneficios para la salud cardiovascular. Para Guate, lo bueno es que muchísimos ingredientes mediterráneos crecen acá: tomate, ajo, limón, hierbas frescas. El aceite de oliva extra virgen sí hay que comprarlo importado (italiano o español).

Cocina mediterránea en Guate

El secreto es la calidad del aceite de oliva. Comprá uno extra virgen de verdad (italiano o español, prensado en frío). Es la diferencia entre una ensalada buena y una transformadora.

Por dónde empezar: un hummus casero (garbanzos, tahini, limón, ajo, aceite de oliva), un tzatziki (yogur griego, pepino, ajo, eneldo) o una caprese clásica con tomate, mozzarella fresca y albahaca.

Recetas de mediterráneo