Salsas y fondos

Tazón rústico de cerámica con salsa pico de gallo fresca y colorida

Pico de Gallo (Salsa Fresca)

La salsa mexicana cruda por excelencia. Fresca, crujiente y llena de color. Indispensable para tacos, molletes o para comer con totopos.

10 min Fácil 6

Guiso rojo rústico de tomate y cebolla en tazón

Salsas y fondos Colombia

Hogao Colombiano

El sofrito base de casi toda la cocina colombiana. Una salsa rústica y espesa a base de tomate y cebolla larga, esencial para frijoles, patacones y sancochos.

30 min Fácil 6

Salsas y fondos Centroamérica

Salsa cremosa de cilantro

Salsa cremosa de cilantro, explicado paso a paso con tiempos claros, punto seguro y consejos para que quede jugoso y lleno de sabor.

10 min Fácil 4

Salsas y fondos Caribe

Salsa fresca de mango

Salsa fresca de mango, explicado paso a paso con tiempos claros, punto seguro y consejos para que quede jugoso y lleno de sabor.

15 min Fácil 4

Salsas y fondos Latinoamérica

Salsa picante de limón

Salsa picante de limón, explicado paso a paso con tiempos claros, punto seguro y consejos para que quede jugoso y lleno de sabor.

10 min Fácil 4

Salsas y fondos Cocina clásica

Salsa tártara casera

Salsa tártara casera, explicado paso a paso con tiempos claros, punto seguro y consejos para que quede jugoso y lleno de sabor.

15 min Fácil 4

Tazón de chimichurri verde con perejil, ajo y chile junto a carne asada

Salsas y fondos Argentina y Uruguay

Chimichurri clásico

Salsa fresca de perejil, ajo, orégano, vinagre y aceite para acompañar carnes y vegetales a la parrilla.

15 min Fácil 12

Rodajas de mantequilla de hierbas con perejil, ajo y ralladura de limón sobre tabla

Salsas y fondos Cocina clásica europea aplicada a la parrilla

Mantequilla de hierbas parrillera

Mantequilla compuesta con ajo, perejil, romero y limón para terminar carnes, elotes, papas y hongos.

15 min Fácil 12

Salsas y fondos Estados Unidos, versión con ingredientes latinoamericanos

Salsa BBQ casera

Salsa barbacoa equilibrada con tomate, panela, vinagre, mostaza y especias para glasear al final de la cocción.

35 min Fácil 16

Salsa cremosa de ajo y perejil en un tazón junto a papas y vegetales asados

Salsas y fondos Cocina parrillera latinoamericana

Salsa de ajo parrillera

Salsa cremosa de ajo asado, limón y perejil para carnes, pinchos, papas y vegetales a la parrilla.

15 min Fácil 12

Salsas y fondos Francia

Salsa holandesa

Una de las cinco salsas madre francesas. Emulsión caliente de yemas, mantequilla y limón a baño maría. Acompañamiento clásico de espárragos, huevos benedict y pescados.

15 min Avanzado 4