Salsas y fondos

Salsa cremosa de cilantro

Salsa cremosa de cilantro, explicado paso a paso con tiempos claros, punto seguro y consejos para que quede jugoso y lleno de sabor.

10 min Fácil 4

Salsas y fondos Caribe

Salsa fresca de mango

Salsa fresca de mango, explicado paso a paso con tiempos claros, punto seguro y consejos para que quede jugoso y lleno de sabor.

15 min Fácil 4

Salsas y fondos Latinoamérica

Salsa picante de limón

Salsa picante de limón, explicado paso a paso con tiempos claros, punto seguro y consejos para que quede jugoso y lleno de sabor.

10 min Fácil 4

Salsas y fondos Cocina clásica

Salsa tártara casera

Salsa tártara casera, explicado paso a paso con tiempos claros, punto seguro y consejos para que quede jugoso y lleno de sabor.

15 min Fácil 4

Tazón de chimichurri verde con perejil, ajo y chile junto a carne asada

Salsas y fondos Argentina y Uruguay

Chimichurri clásico

Salsa fresca de perejil, ajo, orégano, vinagre y aceite para acompañar carnes y vegetales a la parrilla.

15 min Fácil 12

Rodajas de mantequilla de hierbas con perejil, ajo y ralladura de limón sobre tabla

Salsas y fondos Cocina clásica europea aplicada a la parrilla

Mantequilla de hierbas parrillera

Mantequilla compuesta con ajo, perejil, romero y limón para terminar carnes, elotes, papas y hongos.

15 min Fácil 12

Salsas y fondos Estados Unidos, versión con ingredientes latinoamericanos

Salsa BBQ casera

Salsa barbacoa equilibrada con tomate, panela, vinagre, mostaza y especias para glasear al final de la cocción.

35 min Fácil 16

Salsa cremosa de ajo y perejil en un tazón junto a papas y vegetales asados

Salsas y fondos Cocina parrillera latinoamericana

Salsa de ajo parrillera

Salsa cremosa de ajo asado, limón y perejil para carnes, pinchos, papas y vegetales a la parrilla.

15 min Fácil 12

Salsas y fondos Francia

Salsa holandesa

Una de las cinco salsas madre francesas. Emulsión caliente de yemas, mantequilla y limón a baño maría. Acompañamiento clásico de espárragos, huevos benedict y pescados.

15 min Avanzado 4

Salsa cremosa verde clara con hojas de albahaca

Salsas y fondos Internacional

Salsa de albahaca

Mayonesa fresca aromatizada con albahaca, vinagre de vino blanco y ajo. Perfecta para acompañar carnes blancas y pescados.

5 min Fácil 4

Salsas y fondos México

Salsa de chile jalapeño

Salsa verde fresca con jalapeño asado, cebolla y cilantro. Ideal para acompañar tartares, pescados y mariscos.

15 min Fácil 4

Salsas y fondos Francia

Salsa española

Una de las cinco salsas madre de la cocina francesa clásica. Salsa demi-glasé enriquecida con salsa de tomate y tocino.

40 min Intermedio 4

Salsa color naranja brillante con punto rojizo

Salsas y fondos Guatemala (fusión)

Salsa de chile pimiento y cobanero

Salsa cremosa de pimiento asado con un toque ahumado de chile cobanero. Acompañamiento típico para pescados y rollos.

20 min Fácil 4

Salsas y fondos Italia

Salsa de tomate básica

Salsa de tomate suave y aromática, base para pastas, lasañas y guisos. La receta esencial que toda cocina chapina debería dominar.

30 min Fácil 6

Vinagreta dorada en frasco transparente con hierbas

Salsas y fondos Francia

Vinagreta básica

La emulsión fundamental para ensaladas: aceite de oliva, vinagre, limón y hierbas.

5 min Fácil 8

Salsa cremosa de cilantro

Salsa fresca de mango

Salsa picante de limón

Salsa tártara casera

Chimichurri clásico

Mantequilla de hierbas parrillera

Salsa BBQ casera

Salsa de ajo parrillera

Salsa holandesa

Salsa de albahaca

Salsa de chile jalapeño

Salsa española

Salsa de chile pimiento y cobanero

Salsa de tomate básica

Vinagreta básica

Kilroy