Bollitos de Chaya

Preparación

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   IMPORTANTE: Hierve las hojas de chaya en abundante agua por al menos 5 a 10 minutos. Escurre bien, exprime el exceso de agua y pícalas finamente.

   Timer (5 min)
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   Mezcla la masa de maíz con la manteca, la sal, un chorrito de agua tibia (si está muy seca) y las hojas de chaya picadas, hasta integrar todo de forma homogénea.

3. 3

   Corta las hojas de plátano en tamaños adecuados para bollito (20x20 cm).

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   Coloca una bola de masa verde (aproximadamente 3 cucharadas) sobre la hoja. Haz un huequito en medio y coloca un trozo de carne cruda y una cucharada de recado (o déjalos simples solo con la masa).

5. 5

   Cierra el bollito, asegurándote de que la masa cubra el relleno. Dobla la hoja para formar un paquetito seguro.

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   Coloca una cama de hojas sobrantes en el fondo de una olla grande o vaporera. Agrega agua (sin tocar los bollitos) y acomoda los bollitos.

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   Tapa bien y cocina al vapor a fuego medio durante 1 hora y 30 minutos.

   Timer (90 min)