Salsa de chile pimiento y cobanero
Salsa cremosa de pimiento asado con un toque ahumado de chile cobanero. Acompañamiento típico para pescados y rollos.
Preparación
- 1
Asá el chile pimiento hasta que la piel se queme. Pelalo.
- 2
Licuá el chile pimiento asado con la media taza de crema.
- 3
Llevá al fuego y dejá espesar.
- 4
Agregá la cucharadita de chile cobanero, sal y pimienta.
- 5
Servir caliente con pescados, salmón o pollo.
💡 Notas de la chef
El cobanero aporta un sabor ahumado característico. Si no tenés, usá chile chipotle en pequeña cantidad.
El chile cobanero, originario de la región de Cobán en Alta Verapaz, es uno de los chiles más representativos de Guatemala. Aporta picor moderado y un sabor ahumado profundo.
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