Hogao Colombiano

Preparación

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   Nota sobre la cebolla: Es fundamental usar cebolla larga (green onion / scallion). En otros países se conoce como cebolla de verdeo. Si no encuentras, usa una mezcla de cebolla blanca y tallos verdes de cebollín.

2. 2

   Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.

3. 3

   Agrega la cebolla picada y el ajo. Sofríe lentamente hasta que la cebolla esté muy suave y transparente, pero no dorada.

4. 4

   Incorpora los tomates picados, la sal, la pimienta y el comino.

5. 5

   Baja el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que los tomates se deshagan y se forme una salsa espesa donde el aceite empiece a separarse.

6. 6

   Úsalo caliente sobre patacones, arepas, o como base para preparar otros platos como calentados o frijoles.