Rollitos primavera de salmón
Rollitos vietnamitas con hoja de arroz, salmón en tiritas, retoño de soya, alfalfa y vegetales en juliana. Salsa de soya con ajonjolí.
Preparación
- 1
Partí en juliana el apio, la cebolla y la zanahoria.
- 2
Remojá las hojas de arroz en agua tibia hasta suavizar.
- 3
Rellena cada hoja con tiras de salmón y vegetales. Enrollá apretado.
- 4
Para la salsa, picá el cebollín y mezclalo con los líquidos.
- 5
Servir los rollitos cortados a la mitad acompañados de la salsa.
💡 Notas de la chef
Trabajá las hojas de arroz una por una para que no se sequen ni se peguen entre sí.
Los rollitos primavera vietnamitas (gỏi cuốn) son un clásico de la cocina del sudeste asiático. A diferencia de los chinos, no se fríen sino que se sirven frescos, mostrando los colores del relleno.
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