Aborrajados Vallunos

Preparación

1. 1

   Pela los plátanos maduros y córtalos en trozos gruesos (de unos 4 cm).

2. 2

   Fríe los trozos de plátano en aceite caliente a fuego medio hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Escúrrelos.

3. 3

   Coloca cada trozo caliente de plátano entre dos plásticos y aplástalo suavemente (como si hicieras un patacón, pero debe quedar más grueso).

4. 4

   Pon un trozo generoso de queso en el centro del plátano aplastado. Usa el plástico para doblar los bordes del plátano sobre el queso, sellándolo completamente para formar una bola o un disco grueso relleno.

5. 5

   Prepara el rebozado mezclando en un tazón la harina, el huevo, la leche, azúcar, sal y el color, batiendo hasta obtener una mezcla líquida espesa (como de panquecas).

6. 6

   Sumerge las bolitas rellenas en la masa líquida, escúrrelas un poco y fríelas inmediatamente en aceite caliente hasta que el exterior esté muy crujiente y dorado. Escurre y sirve calientes para disfrutar del queso derretido.