Quesadilla con tres quesos

Preparación

1. 1

   Mezclá los ingredientes del pico de gallo. Dejá reposar para que se integren los sabores.

   Timer (10 min)
2. 2

   Machacá los aguacates con tenedor, dejando algunos pedacitos. Mezclá con cebolla, ajo, cilantro, limón y sal.

3. 3

   Mezclá los tres quesos rallados con los cebollines, chile pimiento, cebolla, cilantro, comino y chile en polvo.

4. 4

   Untá un lado de cada tortilla con mantequilla derretida. Acomodá una tortilla en superficie plana con mantequilla hacia abajo.

5. 5

   Cubrí con la mitad de la mezcla de queso, dejando 1 cm libre en el borde. Tapá con otra tortilla, mantequilla hacia arriba.

6. 6

   Calentá un sartén a fuego medio-bajo. Cociná la quesadilla hasta que la tortilla de abajo esté bien dorada.

   Timer (4 min)
7. 7

   Dale la vuelta con cuidado: deslizala a un plato, ponele otro plato encima volteado, voltealos juntos, y deslizala de regreso al sartén.

8. 8

   Cociná el otro lado hasta que esté dorada y el queso completamente derretido.

   Timer (4 min)
9. 9

   Dejá reposar 1 minuto antes de cortar. Cortá cada quesadilla en 6 u 8 triángulos.

10. 10

    Servila con el guacamole, pico de gallo y crema en montoncitos al lado.