Paté de pollo (Mousseline)
Pasta untable de pollo procesado con apio, chile pimiento y especias, cocido al vapor en cilindro.
Preparación
- 1
Procesá el pollo hasta formar una masa fina. Agregá la crema.
- 2
Agregá las yemas, condimentá y seguí procesando.
- 3
Integrá el apio, cebolla y chile pimiento.
- 4
Montá sobre plástico y papel aluminio, formá un cilindro y cocé al vapor.
💡 Notas de la chef
Sirve frío o caliente como boquita o entrada elegante.
El paté mousseline es la versión más suave del paté clásico: aireado por la crema y las yemas, perfecto para untar sobre tostadas en aperitivos elegantes.
Te puede gustar también
Bocadillos de pollo y jengibre
Pequeñas empanaditas con relleno de pollo, jengibre, albahaca y hierbabuena. Perfectos para boquitas o eventos.
Bolitas de macarrón con queso fritas
Bolitas crujientes con corazón cremoso de mac and cheese de tres quesos. Servidas con salsa marinara caliente.
Champiñones rellenos de queso y almendras
Champiñones frescos rellenos con queso mozzarella, perejil, almendras doradas y vino blanco, horneados hasta gratinar.