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Pastas y arroces Italia Fácil

Pasta Carbonara Fácil

Pasta carbonara cremosa con huevo, parmesano, tocino ahumado y pimienta negra. Una version facil con ingredientes que se consiguen en supermercados de Guatemala.

Preparación
10 min
Cocción
15 min
Total
25 min
Plato de espagueti carbonara con tocino crujiente, queso parmesano rallado y pimienta negra

Preparación

  1. 1

    Cocer la pasta

    Cocina el espagueti en abundante agua con sal hasta que quede al dente. Reserva 1 taza del agua de coccion antes de escurrir.

  2. 2

    Dorar el tocino

    Corta el tocino en tiras o cubitos y doralo en una sarten amplia hasta que quede crujiente. Apaga el fuego.

  3. 3

    Mezcla cremosa

    En un bowl, mezcla los huevos, la yema, el queso parmesano y la pimienta negra hasta formar una crema espesa.

  4. 4

    Unir

    Agrega la pasta caliente a la sarten con el tocino, mezcla y deja que baje un poco el calor para que el huevo no se vuelva revuelto.

  5. 5

    Emulsionar

    Incorpora la mezcla de huevo y queso fuera del fuego, moviendo rapido. Agrega 2 o 3 cucharadas del agua de pasta hasta que la salsa quede cremosa.

  6. 6

    Servir

    Sirve de inmediato con mas parmesano, pimienta negra y perejil fresco si queres decorar.

🌿 Sustituciones chapinas

  • Queso parmesano → Queso parmesano rallado de supermercado

    Funciona bien para una version practica; marcas como Kraft, Zanetti o Dos Pinos suelen encontrarse en supermercados de Guatemala.

  • Tocino ahumado → Tocineta o bacon

    Usa el que consigas; lo importante es dorarlo para que suelte grasa y sabor.

  • Espagueti → Fettuccine, linguine o pasta larga similar

    Cualquier marca funciona si la cocinas al dente.

  • Carbonara tradicional sin crema → 1/4 taza de crema pura o crema para cocinar

    No es la version tradicional italiana, pero queda mas suave y cremosa para gusto casero.

💡 Notas de la chef

La clave es mezclar la salsa fuera del fuego y usar un poco del agua de coccion de la pasta. En muchos restaurantes se prepara con crema de leche; la carbonara tradicional no la lleva, pero si preferis una version mas suave podes agregar 1/4 taza de crema pura o crema para cocinar.

Esta carbonara esta pensada para cocinar rico sin frustrarse buscando ingredientes imposibles. La idea es mantener el espiritu italiano, pero con productos faciles de encontrar en Guatemala y Latinoamerica.

Disponible en supermercados de Guatemala

Estos ingredientes suelen encontrarse en Walmart, Paiz, La Torre, Pricesmart, Despensa Familiar y Maxi Despensa.

PKFood recomienda

Si queres que quede extra cremosa, agrega 2 o 3 cucharadas del agua donde cocinaste la pasta al mezclar el huevo con el queso. Esa agua tiene almidon y ayuda a formar una salsa brillante sin necesidad de crema.

Si no encontrás

  • Queso parmesano: usa parmesano rallado de supermercado.
  • Tocino ahumado: usa tocineta o bacon.
  • Espagueti: usa cualquier pasta larga que tengas.

Nota PKFood

La carbonara tradicional no lleva crema de leche. Aun asi, si preferis una version mas suave y cremosa, podes agregar 1/4 taza de crema pura o crema para cocinar. No sera la receta clasica italiana, pero queda deliciosa y practica.

Nutricion aproximada

Valores aproximados por porcion:

  • Calorias: 640 kcal
  • Proteinas: 28 g
  • Carbohidratos: 78 g
  • Grasas: 25 g
  • Fibra: 3 g
  • Azucares: 3 g
  • Sodio: 780 mg

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