Panqueques esponjosos americanos
El clásico panqueque americano alto y esponjoso, perfecto para un desayuno de domingo con miel de maple.
Preparación
- 1
En un tazón grande, mezclá la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
- 2
En otro tazón, batí los huevos con la leche, la mantequilla derretida y la vainilla.
- 3
Volcá los líquidos sobre los secos y mezclá apenas con espátula — la masa debe quedar con grumos. No la batás de más o quedan duros.
- 4
Dejá reposar la masa. Este paso activa el polvo de hornear y los hace más esponjosos.
- 5
Calentá una sartén a fuego medio-bajo con un poco de mantequilla. Vertí 1/4 de taza de masa por panqueque.
- 6
Cociná hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean secos. Dales la vuelta y cociná otros 1-2 minutos hasta dorar.
💡 Notas de la chef
La masa con grumos es el secreto del panqueque esponjoso — no la mezclés de más. Se sirven con miel de maple, mantequilla, fruta fresca o tocino crujiente.
El clásico panqueque americano es un placer simple. La clave está en NO mezclar demasiado la masa.
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