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Carnes Argentina y Uruguay Fácil

Milanesa a la Napolitana

Milanesa de res empanizada y dorada, cubierta con salsa de tomate, jamon, queso mozzarella gratinado y oregano. Una receta clasica de Argentina y Uruguay adaptada con ingredientes faciles de encontrar en Guatemala y Latinoamerica.

Preparación
25 min
Cocción
20 min
Total
45 min
Milanesa a la napolitana con queso mozzarella gratinado, salsa de tomate, jamon, papas fritas y ensalada

Preparación

  1. 1

    Sazonar

    Sazona la carne con sal, pimienta y ajo picado. Dejala reposar unos minutos mientras preparas la estacion de empanizado.

  2. 2

    Harina

    Pasa cada bistec por harina de trigo y sacudi el exceso para que el empanizado no quede pesado.

  3. 3

    Huevo

    Bana cada bistec en huevo batido, cubriendo bien ambos lados.

  4. 4

    Pan molido

    Cubre completamente con pan molido y presiona ligeramente para que el empanizado quede firme.

  5. 5

    Freir

    Frie las milanesas en aceite caliente hasta que esten doradas por ambos lados. Escurri sobre papel absorbente.

  6. 6

    Bandeja

    Coloca las milanesas fritas sobre una bandeja para horno.

  7. 7

    Cubrir

    Cubre cada milanesa con salsa de tomate, una rebanada de jamon, rodajas de tomate si usas, queso mozzarella y oregano.

  8. 8

    Gratinar

    Hornea a 200 C durante 8 a 10 minutos, o hasta que el queso este completamente derretido y gratinado.

  9. 9

    Servir

    Sirve caliente y termina con perejil fresco picado. Acompana con papas fritas, pure, arroz blanco o ensalada verde.

🌿 Sustituciones chapinas

  • Carne de res → Pechuga de pollo

    Tambien puede hacerse tipo milanesa de pollo; ajusta el tiempo para que quede bien cocida y jugosa.

  • Jamon → Jamon de pavo

    Da un sabor mas suave y funciona bien con la salsa y el queso.

  • Mozzarella → Queso Oaxaca, queso para gratinar o mezcla de quesos

    Busca un queso que derrita bien y forme una capa cremosa.

  • Pan molido → Panko

    Deja una textura mas crujiente y ligera.

💡 Notas de la chef

No frias demasiado la carne porque terminara de cocinarse en el horno. Usa una salsa espesa para evitar que el empanizado se humedezca. La mozzarella de buena calidad ayuda a lograr un gratinado mas parejo y apetitoso.

La milanesa a la napolitana es puro comfort latinoamericano: carne crujiente, salsa de tomate, jamon y queso gratinado. Aunque se asocia especialmente con Argentina y Uruguay, es facil adaptarla a ingredientes que se encuentran en supermercados y mercados de Guatemala.

Consejos

La carne debe quedar pareja de grosor para que se cocine al mismo tiempo. Si los bistecs vienen muy gruesos, golpealos suavemente entre dos plasticos antes de sazonar.

No frias las milanesas hasta secarlas. Solo necesitan dorarse, porque despues pasan al horno para gratinar el queso.

La salsa debe ser espesa. Si esta muy liquida, reducila unos minutos antes de usarla para que no ablande el empanizado.

Acompañamientos recomendados

Queda muy bien con papas fritas, pure de papa, ensalada verde, arroz blanco o vegetales salteados.

Imagenes de pasos

Ingredientes para milanesa a la napolitana

Ingredientes organizados: bistecs, huevos, harina, pan molido, salsa de tomate, jamon, mozzarella, oregano y perejil.

Carne empanizada para milanesa

Empaniza pasando cada bistec por harina, huevo y pan molido. Presiona para que la cobertura se adhiera bien.

Milanesas friendo en sarten

Frie hasta dorar por ambos lados y escurre sobre papel absorbente.

Milanesas con salsa jamon y queso antes de hornear

Cubre con salsa, jamon, tomate si usas, mozzarella y oregano antes de llevar al horno.

Queso gratinandose sobre milanesas

Hornea hasta que el queso burbujee y se vea gratinado.

Nutricion aproximada

Valores aproximados por porcion:

  • Calorias: 620 kcal
  • Proteinas: 42 g
  • Carbohidratos: 24 g
  • Grasas: 38 g
  • Fibra: 2 g
  • Azucares: 5 g
  • Sodio: 820 mg

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