Kässpätzle (Spätzle con Queso)

Preparación

1. 1

   En un tazón, mezcla la harina, los huevos, el agua y la sal. Bate vigorosamente con una cuchara de madera hasta que la masa haga burbujas. Debe quedar espesa pero pegajosa.

   Timer (5 min)
2. 2

   En una sartén, derrite la mantequilla y fríe los aros de cebolla a fuego medio-bajo hasta que estén dorados y crujientes. Resérvalos.

   Timer (15 min)
3. 3

   Hierve agua con sal en una olla grande. Usa una prensa de Spätzle o un colador con agujeros grandes para dejar caer gotas de masa en el agua hirviendo.

4. 4

   Los fideos están listos cuando flotan en la superficie (aprox. 1-2 minutos). Sácalos con una espumadera.

   Timer (2 min)
5. 5

   En una sartén de hierro o molde para horno, coloca una capa de Spätzle calientes y cúbrelos con queso rallado. Repite las capas.

6. 6

   Si es necesario, mételos al horno a 180°C por 5 minutos para que el queso se derrita por completo. Sirve inmediatamente con la cebolla frita encima.

   Timer (5 min)