Gulasch Alemán de Res (Rindergulasch)

Preparación

1. 1

   En una olla gruesa a fuego medio-alto, calienta el aceite y dora la carne en tandas para que tome color. Retira la carne y reserva.

   Timer (10 min)
2. 2

   En la misma olla, baja el fuego y añade todas las cebollas picadas. Fríelas lentamente hasta que estén muy suaves y caramelizadas. Este es el secreto de la salsa.

   Timer (20 min)
3. 3

   Agrega el ajo y la pasta de tomate, cocinando por 1 minuto. Añade la paprika y revuelve rápido para que no se queme.

   Timer (1 min)
4. 4

   Regresa la carne a la olla con sus jugos. Vierte el caldo de res, añade la hoja de laurel, sal y pimienta.

5. 5

   Lleva a ebullición, luego baja el fuego al mínimo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento hasta que la carne esté súper tierna y la salsa espese.

   Timer (90 min)
6. 6

   Retira el laurel y sirve caliente acompañado de puré de papa, Spätzle o fideos anchos.