Ensalada de queso ricota con lechugas mixtas
Lechugas mixtas con quenelles de ricota salteada con hierbas, vinagreta de naranja, nueces y tomates uva. Una ensalada de restaurante en casa.
Preparación
- 1
Salteá las hierbas (tomillo, perejil, albahaca) en la mantequilla.
- 2
Dejá caer la ricota y cocé por 5 minutos hasta que se forme una masa.
- 3
Formá quenelles con dos cucharas usando la masa de ricota.
- 4
Aparte, mariná la lechuga con aceite de oliva, limón, sal y pimienta.
- 5
Prepará la vinagreta mezclando todos sus ingredientes.
- 6
Armá el plato con la lechuga, las nueces y los quenelles encima.
- 7
Bañá con la vinagreta de naranja.
💡 Notas de la chef
La quenelle es una técnica clásica francesa: con dos cucharas se forma un óvalo perfecto.
Esta ensalada combina técnicas francesas (quenelle) con sabores italianos (ricota, hierbas). La vinagreta de naranja le da un toque mediterráneo brillante.
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