Ensalada Caprese
Tomates manzano con bolas de mozzarella fresca y albahaca, marinados en aceite de oliva y vinagre. La sencilla joya italiana.
Preparación
- 1
Hacé los tomates concassé y partilos en 3 o 4 gajos según el tamaño.
- 2
Poné los tomates a marinar con la albahaca mezclada con ajo picado, vinagre y aceite de oliva.
- 3
Para el aderezo, mezclá el jugo de la marinada con tomate picado fino, albahaca en tiritas, sal y pimienta.
- 4
Armá la ensalada alternando tomate y mozzarella, decorá con hojas de albahaca y bañá con el aderezo.
💡 Notas de la chef
Usá mozzarella di bufala si querés la versión más auténtica. La calidad del aceite de oliva hace la diferencia.
La Caprese nació en la isla de Capri y representa los colores de la bandera italiana: rojo, blanco y verde. Su simpleza la hace una de las ensaladas más elegantes del mundo.
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