Empanaditas asiáticas de pollo

Preparación

1. 1

   Poné la harina en un tazón con la sal. Agregá el agua caliente poco a poco mezclando con tenedor. Amasá hasta que esté lisa.

   Timer (5 min)
2. 2

   Hacé una bola, envolvela en plástico y dejala reposar a temperatura ambiente.

   Timer (30 min)
3. 3

   Poné el repollo en un colador con una pizca de sal y dejá que suelte agua. Estrujalo bien con las manos para sacarle todo el líquido.

   Timer (10 min)
4. 4

   En un tazón, mezclá el pollo, el repollo escurrido, los cebollines, el jengibre, el ajo, la salsa de soya, el aceite de ajonjolí, el azúcar, la sal y la pimienta.

5. 5

   Dividí la masa en porciones del tamaño de una nuez. Estirá cada bolita en un círculo finito de 8 cm de diámetro.

6. 6

   Poné una cucharadita de relleno en el centro. Mojá el borde con agua. Doblá por la mitad formando media luna y hacé pliegues por un lado.

7. 7

   Calentá una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto con el aceite. Acomodá las empanaditas con la base hacia abajo, sin que se toquen.

8. 8

   Freilas hasta que la base esté bien doradita y crujiente, sin moverlas.

   Timer (3 min)
9. 9

   Agregá rápidamente el agua a la sartén (cuidado que salpica) y tapá inmediatamente. Bajá el fuego a medio.

10. 10

    Dejá que se cocinen al vapor hasta que el agua se evapore.

    Timer (7 min)
11. 11

    Destapá y cociná otros 1-2 minutos hasta que el agua se evapore completamente y la base vuelva a estar crujiente.

12. 12

    Mezclá todos los ingredientes de la salsa en un tazoncito. Servilas calientes con la salsa aparte.