Donburi de pollo y huevo

Preparación

1. 1

   Arroz

   Lavá el arroz hasta que el agua salga casi transparente. Cocinalo con el agua en una olla tapada: 12 minutos a fuego mínimo y 10 minutos de reposo sin destapar.

   Timer (22 min)
2. 2

   Preparación

   Cortá el pollo en bocados de 3 centímetros. En un recipiente mezclá el dashi, la salsa de soya, el mirin y el azúcar. Batí los huevos apenas, dejando partes de clara y yema visibles.

3. 3

   Cocción

   Poné la cebolla y la mezcla de dashi en una sartén amplia. Herví suavemente 5 minutos, hasta que la cebolla empiece a ablandarse.

   Timer (5 min)
4. 4

   Cocción

   Distribuí el pollo en una sola capa, tapá y cociná a fuego medio-bajo de 8 a 10 minutos, girándolo una vez, hasta que alcance 74 °C en el centro.

   Timer (10 min)
5. 5

   Huevo

   Verté dos tercios del huevo en círculos sobre la sartén. Tapá 1 minuto, agregá el resto y cociná hasta el punto deseado. Para embarazadas, niños, adultos mayores o personas inmunodeprimidas, cocinalo hasta que esté completamente firme.

   Timer (2 min)
6. 6

   Armado

   Repartí el arroz caliente en cuatro tazones. Deslizá encima el pollo, la cebolla y el huevo con parte de su salsa. Terminá con cebollín y serví de inmediato.