Dip caliente de espinaca y queso

Preparación

1. 1

   Si usás espinaca fresca, blanqueala en agua hirviendo, pasala a agua con hielo y escurrila MUY bien apretándola con las manos.

   Timer (2 min)
2. 2

   Precalentá el horno a 190°C.

3. 3

   En una sartén grande a fuego medio, derretí la mantequilla. Sofreí la cebolla hasta translúcida.

   Timer (4 min)
4. 4

   Agregá el ajo y cociná 1 minuto. Incorporá las alcachofas picadas y la espinaca exprimida. Cociná 2 minutos.

   Timer (2 min)
5. 5

   Bajá el fuego al mínimo. Agregá el queso crema en cubitos y mezclá hasta derretir.

6. 6

   Agregá crema, mayonesa, sal, pimienta, nuez moscada y jugo de limón. Mezclá bien.

7. 7

   Apartá del fuego. Agregá la mayoría de los quesos (dejá 1/3 reservado). Mezclá hasta integrar.

8. 8

   Pasá la mezcla a un molde apto para horno. Espolvoreá los quesos reservados encima.

9. 9

   Horneá hasta que el queso de arriba esté bien dorado y burbujeante.

   Timer (23 min)
10. 10

    Si querés gratinado tipo Cheesecake Factory, encendé el broiler los últimos 2-3 minutos.

    Timer (3 min)
11. 11

    Dejá reposar 5 minutos. Espolvoreá con perejil y servilo caliente con totopos alrededor y pico de gallo aparte.

    Timer (5 min)