Costillas BBQ con Café
Costillas de cerdo horneadas a fuego lento, glaseadas con una salsa BBQ casera enriquecida con espresso. El café aporta profundidad, amargor controlado y un color caramelizado irresistible.
Preparación
- 1
Retira la membrana posterior del costillar. Frota la carne con la sal, pimienta y ajo en polvo. Envuelve firmemente en papel aluminio.
- 2
Hornea a 150°C (300°F) durante unas 2 horas hasta que la carne esté tierna.
- 3
Mientras tanto, en una olla pequeña, mezcla todos los ingredientes de la salsa BBQ. Cocina a fuego lento por 15 minutos hasta que reduzca y espese. El café balanceará el dulzor del ketchup y azúcar.
- 4
Retira las costillas del horno, quita el papel aluminio y colócalas en una bandeja para hornear. Baña generosamente con la salsa BBQ de café.
- 5
Regresa al horno a 200°C (400°F) o usa el asador superior (broiler) durante 10 minutos, aplicando más salsa a la mitad, hasta que estén burbujeantes y pegajosas.
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