Chiles con Camarón y Salsa de Aguacate
Chiles ancho rellenos de camarón bañados en salsa de aguacate.
Preparación
- 1
Lava y remoja los chiles en 1 litro de agua caliente, cuando estén suaves, escúrrelos, ábrelos con cuidado y desvénalos; reserva.
- 2
En una cacerola con aceite acitrona la cebolla y el ajo, añade los camarones, sazona con sal y pimienta y cuando estén cocidos, espolvorea el cilantro; retira de la estufa y rellena los chiles.
- 3
Para hacer la salsa: pela los aguacates y licúalos con el resto de los ingredientes; vierte en un tazón y ponlo en la mesa para que cada comensal se sirva.
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