Cerdo Glaseado con Café

Preparación

1. 1

   Salpimienta ligeramente el lomo de cerdo entero o córtalo en medallones gruesos.

2. 2

   Calienta el aceite en una sartén a fuego alto y sella el cerdo por todos sus lados hasta que esté dorado.

3. 3

   En un tazón pequeño, mezcla el café, la salsa de soya, la miel, el vinagre y el ajo.

4. 4

   Vierte la mezcla en la sartén junto con el cerdo. Baja el fuego a medio y deja cocinar tapado por 10 minutos (si es entero) o destapado si son medallones.

5. 5

   Retira el cerdo cuando esté cocido (temperatura interna de 63°C / 145°F). Deja la salsa hirviendo en la sartén unos minutos más hasta que reduzca y tenga textura de jarabe o glaseado.

6. 6

   Rebana el cerdo y báñalo con el glaseado brillante antes de servir.