Carne encebollada
Un clásico latino: tiras de carne doradas acompañadas de cebolla caramelizada. Jugosa y muy casera.
Preparación
- 1
Sazoná la carne con sal, pimienta, ajo y la salsa inglesa. Dejá reposar un par de minutos si tenés tiempo.
- 2
En un sartén amplio, calentá una cucharada de aceite a fuego alto. Agregá la carne y dorala rápidamente. Retirala y reservá.
- 3
En el mismo sartén, agregá la cucharada de aceite restante. Bajá el fuego a medio y sofreí la cebolla hasta que esté suave y ligeramente dorada.
- 4
Regresá la carne al sartén junto con la cebolla, mezclá bien y cociná por un minuto más para que los sabores se integren.
- 5
Serví inmediatamente. Queda perfecta con arroz blanco y unas tortillas recién salidas del comal.
💡 Notas de la chef
Podés añadir un chorrito de caldo de res o agua al final si querés que tenga un poco más de jugo para bañar tu guarnición.
La carne encebollada es el plato familiar por excelencia. Su secreto está en cocinar la carne rápidamente a fuego alto para que quede suave, y luego tomarse el tiempo necesario con la cebolla para que libere todo su dulzor y forme esa combinación que a todos nos gusta.
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