Teriyaki Salmon Bowl
Bowl japones con salmon glaseado al teriyaki, arroz japones, edamame, pepino, zanahoria y ajonjoli. Equilibrado y fresco.
Preparación
- 1
Lava el arroz hasta que el agua salga clara. Cocinalo con el agua hasta absorber y reposa tapado 10 minutos.
- 2
Mezcla vinagre, azucar y sal. Incorpora al arroz tibio y mezcla suavemente.
- 3
Para la salsa teriyaki, combina soya, mirin, azucar morena, miel, ajo y jengibre. Cocina hasta disolver.
- 4
Disolve el almidon en agua. Agregalo a la salsa moviendo hasta espesar.
- 5
Reserva la mitad de la salsa y con la otra mitad pincela el salmon.
- 6
En sarten con aceite caliente, cocina el salmon por el lado de la piel 4 minutos. Voltealo y cocina 3 minutos mas.
- 7
En los ultimos 2 minutos, bana el salmon con mas salsa teriyaki para glasear.
- 8
Cocina el edamame en agua hirviendo con sal.
- 9
Arma el bowl con arroz, salmon teriyaki, edamame, pepino, zanahoria, repollo morado y aguacate.
- 10
Bana con salsa teriyaki reservada y decora con ajonjoli, nori, wasabi y jengibre encurtido.
🌿 Sustituciones chapinas
- Mirin → Vinagre de arroz + azucar
El mirin es vino de arroz dulce. La mezcla aproxima su sabor.
- Edamame → Habas verdes peladas
Las habas son parecidas en textura.
💡 Notas de la chef
El arroz japones debe quedar pegajoso pero no apelmazado. Si no encontras arroz japones, usa arroz blanco comun.
El teriyaki es una tecnica japonesa de glaseado. La palabra significa asado brillante, por el brillo caracteristico que la salsa le da al salmon.
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