Sopa Mein de pollo
Sopa china con fideo chao mein, pollo marinado en soya, zanahoria, retoño de soya, cilantro y aceite de ajonjolí.
Preparación
- 1
Cortá la pechuga en piezas pequeñas. El hueso servirá para hacer el caldo.
- 2
Mariná el pollo con salsa soya, azúcar, sal y licor.
- 3
En el wok freí el pollo con aceite. Sacá y reservá.
- 4
Cortá la zanahoria en cuadritos pequeños y cocelos. Escurrí y freí junto al pollo.
- 5
Sumá los retoños de soya.
- 6
En 2 litros de agua cociná los huesos de pollo con apio, cebolla y sal.
- 7
Por aparte herví 1 litro de agua con sal y cociná los fideos por 3-4 minutos.
- 8
En tazón sopero colocá fideos, encima el pollo con zanahoria y retoños.
- 9
Agregá cilantro, cebolla picada, pimienta y aceite de ajonjolí.
- 10
Vertí el caldo hirviendo y servir.
💡 Notas de la chef
El "saborín" es un sazonador chino tipo glutamato monosódico. Si no tenés, usá cubo de pollo.
La sopa mein es una de las comidas reconfortantes más populares en China. El nombre “mein” significa fideo, y existen muchas variantes regionales.
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