Carne cantonesa
Tiritas de carne salteadas con apio, chile pimiento y salsa soya. Receta del wok cantonés adaptada con manita de rocoy o lomito.
Preparación
- 1
Cortá la carne (manita de rocoy o la que uses) en tiritas delgadas.
- 2
Mezclá la salsa soya con la maicena y el caldo en un bowl pequeño.
- 3
Calentá un sartén amplio con aceite y salteá la carne hasta sellarla.
- 4
Añadí el apio, el chile verde, el chile rojo y la mezcla de soya. Tapá.
- 5
Condimentá con sal y pimienta. Dejá la carne tapada 10 minutos moviendo de vez en cuando.
- 6
Agregá el perejil finamente picado antes de servir.
- 7
Acompañá con arroz al vapor.
La cocina cantonesa es famosa por sus salteados rápidos en el wok, donde los ingredientes mantienen su frescura y textura. La salsa soya y la maicena crean ese típico glaseado brillante.
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