Peruvian Chicken Bowl
Bowl peruano con pollo marinado en aji amarillo, arroz, frijoles, platano frito, salsa criolla y aguacate. Sabor profundo y vibrante.
Preparación
- 1
Marina el pollo: mezcla aji amarillo, ajo, salsa de soya, vinagre, comino, oregano, paprika, aceite, sal y pimienta. Cubri bien el pollo.
- 2
Para la salsa criolla, mezcla cebolla morada con limon y sal. Deja reposar, luego agrega chile, cilantro y aceite.
- 3
Para el arroz, sofrei ajo en aceite. Agrega arroz, tostalo 1 minuto, verti agua y sal, y cocina hasta absorber.
- 4
Para los frijoles, sofrei cebolla y ajo. Agrega frijoles, comino, sal y un poco de agua. Cocina hasta cremoso.
- 5
Frei las rodajas de platano macho hasta dorar por ambos lados.
- 6
En sarten bien caliente, dora el pollo marinado por todos lados hasta que este cocido.
- 7
Arma el bowl con arroz, frijoles, pollo, platanos fritos, aguacate, choclo, huevo y salsa criolla encima.
- 8
Decora con queso fresco y limones partidos al lado. Servi caliente.
🌿 Sustituciones chapinas
- Pasta de aji amarillo → Chile guajillo seco molido + paprika
No es igual, pero acerca el sabor.
- Frijoles canarios → Frijoles blancos o frijoles bolitas
Los canarios son especificos de Peru. Los blancos funcionan bien.
💡 Notas de la chef
El aji amarillo es esencial para el sabor peruano. Si no lo encontras, usa chile guajillo molido con un poquito de paprika ahumada.
La cocina peruana es una de las mas sabrosas de Latinoamerica. Este bowl combina aji amarillo, salsa criolla y el balance perfecto entre proteina, granos y vegetales.
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