Pastel Moka
Pastel clásico aromatizado con café instantáneo, decorado con azucarado de moka, nueces y guindas. Un postre con sabor a tradición.
Preparación
- 1
Batí la margarina con el azúcar hasta blanquear y esponjar.
- 2
Separá las claras de las yemas. Agregá las yemas una a una a la mezcla anterior.
- 3
Cerní la harina con el polvo de hornear y agregala alternadamente con la leche.
- 4
Diluí el café instantáneo en un poco de agua caliente e incorporalo a la mezcla.
- 5
Batí las claras a punto de nieve e incorporalas con movimiento envolvente.
- 6
Vertí en uno o dos moldes engrasados y enharinados.
- 7
Horneá de 30 a 60 minutos a 180°C según el tamaño del molde.
- 8
Dejá enfriar y decorá con azucarado de moka, nueces y guindas.
💡 Notas de la chef
El pastel se puede partir por la mitad y rellenar con el mismo azucarado de moka. Se conserva mejor en envase hermético.
El pastel Moka era un clásico de las pastelerías de mediados del siglo XX. Su sabor a café concentrado lo hace ideal para acompañar la sobremesa.
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