Pastel de fresas con crema
Bizcocho genovés humedecido, relleno y decorado con fresas frescas y crema batida. El pastel de cumpleaños eterno.
Preparación
- 1
Batí los huevos enteros con el azúcar fuertemente por 10 minutos hasta que esté crecido y espeso.
- 2
Cerní 3 veces la harina con el polvo de hornear.
- 3
Agregá la harina al batido poco a poco con movimiento envolvente.
- 4
Agregá vainilla.
- 5
Engrasá y enharina un molde redondo cubierto con papel parafinado.
- 6
Horneá a 250°F de 15 a 20 minutos.
- 7
Dejá enfriar y partí a la mitad horizontalmente.
- 8
Mojá la primera capa, poné fresas machacadas con azúcar y crema batida.
- 9
Colocá la segunda capa de bizcocho encima.
- 10
Cubrí todo con crema batida y decorá con fresas enteras o partidas.
💡 Notas de la chef
Usá duya con boquilla "besito" para una decoración profesional.
Este pastel es probablemente el más universal de los pasteles de cumpleaños. En Japón se considera el postre nacional de Navidad. Su éxito está en el balance entre bizcocho ligero, crema y fresa fresca.
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