Conserva de Jocote

Preparación

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   Lava los jocotes, quítales el palito (pedúnculo). Hazles pequeñas incisiones transversales con un cuchillo filoso (sin llegar al hueso) para que la miel penetre bien.

2. 2

   En una olla honda, coloca el agua, la panela partida en trozos, la canela y los clavos de olor. Lleva a fuego medio hasta que la panela se deshaga completamente y comience a hervir.

3. 3

   Cuando el líquido sea un jarabe ligero hirviendo, agrega con cuidado todos los jocotes preparados.

4. 4

   Reduce el fuego y deja hervir suavemente por unos 40 a 45 minutos. Los jocotes cambiarán su color a uno más pardo y se arrugarán un poco.

   Timer (45 min)
5. 5

   La conserva estará lista cuando el líquido se haya reducido a la mitad y tenga una consistencia de miel espesa que recubre la parte de atrás de una cuchara.

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   Apaga el fuego. Saca la canela y los clavos (si lo deseas) y deja enfriar por completo antes de servir.