Esponjado de fresas

Preparación

1. 1

   Batí las claras a punto de nieve hasta que estén firmes. Reservá.

2. 2

   Mezclá la leche condensada con el jugo de limón.

3. 3

   Agregá la mezcla anterior a las claras con movimiento envolvente.

4. 4

   Hidratá la gelatina en el agua fría 5 minutos y luego disolvela a baño maría.

5. 5

   Vertí la gelatina disuelta en una olla con el azúcar y cocé a fuego medio hasta consistencia de almíbar.

6. 6

   Mezclá con movimiento envolvente con la mezcla de claras y leche.

7. 7

   Vertí en un molde aceitado y refrigerá hasta cuajar.

   Timer (180 min)
8. 8

   Para la salsa: cocé las fresas con azúcar y gotas de limón hasta que hierva y tenga consistencia de salsa.

   Timer (10 min)
9. 9

   Desmoldá el esponjado, decorá con fresas restantes y bañá con el almíbar.