Canasta de frutas y queso mascarpone
Canastitas de masa crocante rellenas con crema de mascarpone, avellanas y frutas. Acompañadas con salsa de fresas flameadas.
Preparación
- 1
Mezclá todos los ingredientes secos con los líquidos hasta obtener una masa compacta.
- 2
Llevá a reposar por 10 a 15 minutos.
- 3
Extendé la masa en pequeños círculos en placa engrasada y horneá hasta dorar.
- 4
Apenas salen del horno, moldeá rápido sobre un vaso invertido para que tomen forma de canasta.
- 5
Para el relleno, batí la crema. Aparte batí el mascarpone.
- 6
Integrá el mascarpone a la crema batida e incorporá la grappa, azúcar y avellanas.
- 7
Para la salsa, flameá las fresas con grappa y agregá azúcar.
- 8
Rellena las canastas con la crema, decorá con frutas y bañá con la salsa.
💡 Notas de la chef
Las canastas se quiebran fácilmente: trabajá con delicadeza una vez frías.
Este postre es típico de la alta cocina italiana. La masa crocante (similar a la teja francesa) hace contraste con la suavidad del mascarpone y la frescura de las frutas.
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