Calentado Colombiano
El desayuno de los campeones. Una mezcla reconfortante de los frijoles y arroz sobrantes del día anterior, sofritos juntos y acompañados de arepa y huevo.
Preparación
- 1
En una sartén grande, calienta la mantequilla o aceite a fuego medio.
- 2
Si no tienes hogao listo, prepara un sofrito rápido picando medio tomate y un tallo de cebolla larga y cocinándolos por 5 minutos.
- 3
Añade los frijoles fríos a la sartén (si tienen mucho caldo, escurre un poco, queremos que quede meloso pero no una sopa).
- 4
Agrega el arroz frío y el hogao. Mezcla todo muy bien rompiendo los grumos de arroz.
- 5
Cocina revolviendo constantemente hasta que la mezcla esté bien caliente, integrada y ligeramente seca o tostada en el fondo.
- 6
Sirve inmediatamente, colocando un huevo frito con la yema blanda coronando el plato, acompañado de una arepa caliente.
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