Bowl de pollo katsu

Preparación

1. 1

   Cociná el arroz como lo hacés normalmente y mantenelo tibio.

2. 2

   Teriyaki: mezclá soya, vino con azúcar, azúcar morena, jengibre y ajo. Llevá a hervor suave.

   Timer (2 min)
3. 3

   Agregá la maicena disuelta moviendo hasta que espese y quede brillante.

   Timer (1 min)
4. 4

   Salsa cremosa: mezclá mayonesa, salsa Tamazula, limón y miel. Pasala a un biberón o bolsa con punta cortada.

5. 5

   Pepino: cortá en medias lunas finas. Mezclá con vinagre, azúcar y sal. Dejá marinar.

6. 6

   Hongos: salteá los champiñones en aceite de ajonjolí hasta dorar. Agregá ajo y salsa de soya.

   Timer (5 min)
7. 7

   Cortá las pechugas a la mitad horizontalmente. Si están gruesas, aplastalas hasta 1 cm. Salpimentá.

8. 8

   Preparate 3 platos: harina, huevos batidos, pan rallado. Pasá cada filete por los tres en orden, presionando el pan.

9. 9

   Calentá el aceite a fuego medio. Freí los filetes hasta que estén dorados y crujientes.

   Timer (7 min)
10. 10

    Cortá los filetes en tiras de 2 cm de ancho.

11. 11

    Armar: cama de arroz. Pollo en abanico encima. Bañá con teriyaki. Acomodá hongos, pepino y habas en grupos.

12. 12

    Drizzleá salsa cremosa en zigzag. Espolvoreá ajonjolí y rematá con cebollín.