Bomba de chocolate
Pequeñas tortas de chocolate con interior líquido. El postre que estalla con cada cucharada.
Preparación
- 1
Derretí el chocolate a baño maría con la mantequilla.
- 2
Batí la harina con los huevos y el azúcar.
- 3
Agregá la mezcla de harina, huevos y azúcar a la mezcla de mantequilla y chocolate.
- 4
Engrasá bien los moldes y colocá la mezcla a 3/4 partes del molde.
- 5
Refrigerá los moldes por 1 hora.
- 6
Horneá a 200°C por 10 minutos.
- 7
Bajá la temperatura a 180°C y horneá 10 minutos más.
- 8
Servir inmediatamente para que el centro esté líquido.
💡 Notas de la chef
El truco está en no sobrecocinarlas: el centro debe quedar derretido.
También conocido como fondant de chocolate o coulant, este postre se popularizó en los años 80 y desde entonces es un clásico de los menús de cierre.
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