Tartar de salmón
Salmón fresco picado en cuadritos con cebolla morada, cilantro, limón y pimienta rosada, servido con chips de malanga.
Preparación
- 1
Picá la cebolla, el cilantro y el salmón en cuadritos uniformes.
- 2
Agregá aceite de oliva, jugo de limón, pimienta rosada y sal.
- 3
Mezclá muy bien y dejá reposar antes de servir.
- 4
Acompañá con salsa de chile jalapeño y chips de malanga.
🌿 Sustituciones chapinas
- salmón → atún rojo grado sushi
Mismo método, sabor más intenso.
💡 Notas de la chef
Usá salmón fresquísimo de calidad sushi y consumí el mismo día.
El tartar es un clásico de la cocina francesa que enseña la importancia de un buen cuchillo y producto fresquísimo: no hay calor que disimule errores.
También te puede interesar
Buñuelos de pescado en salsa tártara
Filetes de pescado en masa de harina, huevo, perejil y ralladura de limón, fritos hasta dorar. Acompañados de salsa tártara casera.
Calamar guisado con tomate
Calamar guisado con tomate, explicado paso a paso con tiempos claros, punto seguro y consejos para que quede jugoso y lleno de sabor.
Calamares al ajillo
Calamares al ajillo, explicado paso a paso con tiempos claros, punto seguro y consejos para que quede jugoso y lleno de sabor.