Sopas y cremas Francia Fácil
Sopa de verduras
Sopa clásica con mirepoix y bouquet garni. Reconfortante y llena de vegetales.
Preparación
20 min
Cocción
45 min
Total
65 min
Preparación
- 1
En 1 cucharada de aceite dorá el jamón, ajo y cebolla.
- 2
Cuando esté dorado agregá la zanahoria y el vino blanco. Dejá que reduzca a la mitad.
- 3
Agregá el agua y el bouquet garni.
- 4
Faltando 5 minutos agregá la papa, luego el apio y por último los suchinis. Serví decorada.
💡 Notas de la chef
El bouquet garni se hace amarrando hierbas (perejil, laurel, tomillo) dentro de una hoja de puerro.
Esta sopa enseña dos pilares de la cocina francesa: el bouquet garni y el mirepoix (zanahoria, cebolla, apio). Aprender a cortarlos parejos es lo que separa un caldo casero de uno profesional.
