Filete de Pescado en Crema de Camarones
Un platillo suave, elegante y tradicional. Un filete de pescado blanco a la plancha bañado en una rica salsa cremosa llena de camarones enteros.
Preparación
- 1
Salpimienta los filetes de pescado. En una sartén amplia, calienta aceite y 1 cucharada de mantequilla a fuego medio-alto. Cocina los filetes 3-4 minutos por lado hasta que estén dorados y cocidos. Resérvalos en un plato cubierto.
- 2
En la misma sartén a fuego medio, derrite la otra cucharada de mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- 3
Agrega los camarones y saltéalos por 2 minutos hasta que cambien de color a un tono rosado.
- 4
Si usas vino blanco, viértelo ahora y deja que reduzca a la mitad, raspando el fondo para soltar los jugos (desglasar).
- 5
Baja el fuego, incorpora la crema y mezcla suavemente. Cocina por 2 minutos sin dejar que hierva a borbotones gruesos.
- 6
Sirve los filetes de pescado en cada plato y báñalos con la crema llena de camarones. Decora con cilantro o perejil.
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