Espiral de salmón relleno de espinaca y queso crema
Filete de salmón enrollado con espinaca y queso crema, sellado en mantequilla y horneado. Servido con salsa de chile pimiento y cobanero.
Preparación
- 1
Precocé la espinaca en mantequilla con sal y pimienta.
- 2
Formá una espiral con el salmón, rellenándolo con la espinaca y queso crema. Aseguralo con un pincho.
- 3
Sellalo en mantequilla y luego horneá por 5 minutos.
- 4
Para la salsa: asá el chile pimiento y licualo con la crema.
- 5
Llevá al fuego y espesá. Agregá el chile cobanero, sal y pimienta.
- 6
Servir el espiral bañado con la salsa de chile pimiento y cobanero, acompañado de zanahorias torneadas.
💡 Notas de la chef
El chile cobanero le da un toque ahumado típicamente guatemalteco a esta receta.
Esta receta fusiona técnicas europeas con sabores chapines. El cobanero, chile característico de Cobán, aporta un sabor único que marca la diferencia.
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